【第1篇】學校食堂食品安全自查報告怎么寫1850字
學校食堂食品安全自查報告____
我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，總務(wù)主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
二、自查情況
(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1、 在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。
2、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
3、學校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
(四)學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時。
(六)學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購。
(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的.會議，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。
學校食堂食品安全自查報告____
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學校食堂食品安全自查報告怎么寫
學校食堂食品安全自查報告是一種很常見的工作文檔，通常用于檢查食堂運營是否符合相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標準。寫這類報告時，得清楚它的目的就是找出問題并及時整改。開頭部分得先把自查的時間范圍寫明，比如說是從某月某日到某月某日，接著交代一下參與自查的人員名單，這很重要，因為能體現(xiàn)工作的嚴肅性。
在具體描述檢查情況時，應(yīng)該涵蓋幾個關(guān)鍵點。首先是食材采購環(huán)節(jié)，要特別關(guān)注供貨商資質(zhì)是否齊全，進貨臺賬是否完整，有沒有記錄食品來源。還有就是儲存條件，看看冷藏冷凍設(shè)備是不是正常運作，庫房環(huán)境是否干凈整潔。另外，加工流程也不能忽視，比如工作人員是否按規(guī)定佩戴口罩手套，刀具砧板是否分開使用，剩菜剩飯?zhí)幚硎欠窈弦?guī)。這些都屬于常規(guī)檢查項目，但必須逐一核實清楚。
說到廚房衛(wèi)生，這是最容易被忽略的地方。日常清潔工作是否到位，排水系統(tǒng)有無堵塞，墻面地面瓷磚是否發(fā)霉變色，這些都是需要重點關(guān)注的細節(jié)。要是發(fā)現(xiàn)某些區(qū)域長期潮濕，可能會滋生細菌，這就得馬上想辦法改善。至于餐具消毒，除了看機器運轉(zhuǎn)狀態(tài)，還得抽查一部分餐具檢測效果。如果發(fā)現(xiàn)消毒不到位，就得調(diào)整流程或者更換設(shè)備。
還有一些特殊情況也得留意。比如說季節(jié)變化時，食物容易變質(zhì)，所以夏天要格外注意冷凍保鮮措施。還有就是學生人數(shù)多的時候，用餐高峰期壓力大，這時候更要保證各個環(huán)節(jié)不出紕漏。要是食堂規(guī)模較大，建議分區(qū)塊進行自查，這樣效率會高一些。
寫報告的時候不能光說問題，還得提解決方案。對于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題，要明確責任人，制定整改措施，設(shè)定完成期限。整改后還需要復(fù)查一次，確保問題確實解決了。至于報告格式，一般包括標題、正文和附件三部分。正文部分可以用分條列項的方式呈現(xiàn)，這樣看起來清晰直觀。附件可以附上一些照片或者檢測數(shù)據(jù)作為佐證。
不過有時候?qū)懼鴮懼腿菀着茴}，比如開始想的是食品安全，寫著寫著卻跑去談成本控制了，這可不行。還有就是有些內(nèi)容寫得太籠統(tǒng)，比如只說“廚房衛(wèi)生良好”，但沒具體講哪里好，這就顯得太模糊。另外，數(shù)字用得不對勁兒也是常見問題，像是統(tǒng)計表里的數(shù)據(jù)明明是昨天的，卻寫成了今天的，這就會讓人懷疑報告的真實性。
【第2篇】學校食堂食品安全自查自糾報告怎么寫1550字
學校食堂食品安全自查自糾報告
為切實做好我校食堂食品安全管理工作，保障____年春季新學期開學后學生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣 ____年春季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》的通知要求，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、基本情況：
我校現(xiàn)有教師32人，在校學生247人，住校學生132人。學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長，副校長、總務(wù)主任、為副組長，食堂管理人員具體負責，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
本學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。
六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
七、整改措施
為有效地控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
八、存在問題
(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員是從學校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
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學校食堂食品安全自查自糾報告怎么寫
在學校食堂管理中，食品安全是頭等大事。做一份自查自糾報告，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又要符合實際操作需求。報告開頭得交代清楚檢查的時間范圍，比如說是從某月某日到某月某日，這很重要。接著就是列出檢查的主要項目，像食品采購渠道是否正規(guī)，儲存條件符不符合標準，加工流程有沒有安全隱患之類。每個項目都得具體寫明檢查的情況，不能含糊其辭。
比如食品采購這一塊，需要明確供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，進貨單據(jù)是否保存完整。如果發(fā)現(xiàn)某些批次的產(chǎn)品沒有合格證明文件，那就要注明當時是怎么處理的，是退貨還是銷毀了。還有儲存方面，冷藏設(shè)備溫度是否達標，干濕分區(qū)是否合理，這些都是關(guān)鍵點。要是發(fā)現(xiàn)某天濕度超標了，最好能分析下原因，是設(shè)備故障還是人為疏忽，這樣才顯得報告真實可信。
在描述問題的時候，語言可以稍微委婉些。比如說某位工作人員操作不當，不能直接說他做錯了什么，而是說發(fā)現(xiàn)某個環(huán)節(jié)存在風險因素，建議加強培訓之類的。畢竟自查自糾不是為了找茬，而是為了改進工作嘛。對于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題，不能光列出來就完事，得給出具體的整改措施。像針對某個設(shè)備老化導(dǎo)致隱患的，可以計劃在下個季度更換新的設(shè)備。
在報告中，還會涉及一些數(shù)據(jù)統(tǒng)計，像檢查了多少批次食品，發(fā)現(xiàn)問題幾個，整改完成率是多少等等。這些數(shù)字最好能用圖表的形式展示出來，直觀又方便理解。不過有時候統(tǒng)計數(shù)據(jù)可能會有誤差，比如某次抽查覆蓋范圍沒算全面，這很正常，不用太糾結(jié)。
最后一點，報告結(jié)尾處可以提到后續(xù)的工作方向，比如說打算引進更先進的檢測技術(shù)，或者建立更加完善的追溯體系。這樣能讓領(lǐng)導(dǎo)看到你們的決心，也能給其他部門提供借鑒。
【第3篇】學校食堂食品安全的自檢自查報告怎么寫1250字
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。
切實按xx縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題
因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
寫報告經(jīng)驗58人覺得有用
在學校食堂做食品安全檢查的時候，寫一份詳細的自檢自查報告特別重要。這份報告得讓領(lǐng)導(dǎo)一眼就能看明白哪里有問題，又有哪些地方做得不錯。報告開頭得先把檢查的時間、地點和參與人員說清楚，這樣顯得正式些。比如說是某月某日，檢查組去了食堂的后廚、配餐間還有儲藏室，當時在場的有后勤主任、廚師長還有幾個工作人員。
后廚這部分最要緊的是看衛(wèi)生情況，包括砧板有沒有分開生熟用，刀具是不是消毒了，灶臺周圍是不是干凈。要是發(fā)現(xiàn)有地方?jīng)]搞好，就得具體寫出來，像是“部分切菜砧板未標明用途”。還有就是食材儲存，冷凍柜里的東西是不是分類存放，有沒有過期食品。如果發(fā)現(xiàn)問題，比如說發(fā)現(xiàn)一袋過了保質(zhì)期的調(diào)料，就別只寫“發(fā)現(xiàn)過期調(diào)料”，最好還能寫明數(shù)量，像“發(fā)現(xiàn)一袋過期調(diào)料，重量約500克”。
配餐間那邊重點要看員工的操作規(guī)范，手是不是洗干凈了才開始工作，戴口罩和手套的情況怎么樣。要是有員工沒戴好手套，就記下來，“部分配餐員未佩戴手套”。還有就是餐具消毒，看看消毒柜是不是正常運轉(zhuǎn)，要是發(fā)現(xiàn)消毒柜壞了，就寫清楚是哪一臺機器出了問題。
儲藏室也要好好查一遍，看看干貨、調(diào)料之類的有沒有放在通風干燥的地方。如果發(fā)現(xiàn)某個角落有點潮濕，影響了食材存放，就寫清楚是哪個位置，像是“東北角地面稍顯潮濕”。另外，還要檢查防蟲防鼠措施，看看有沒有老鼠藥或者捕鼠夾，要是沒有，就寫上“暫未發(fā)現(xiàn)防鼠設(shè)施”。
報告里除了列出問題，還得表揚一下做的好的地方。比如食堂的進貨臺賬很完整，每次采購都有記錄，那就得寫進去，“進貨臺賬記錄詳實，符合要求”。還有食堂的清潔頻率比較高，每天都有專人打掃，這一點也值得提一下。
小編友情提醒：
報告結(jié)尾得有個建議部分，針對發(fā)現(xiàn)的問題提出改進措施。像是后廚衛(wèi)生需要加強，就可以建議定期組織培訓，讓員工更重視衛(wèi)生習慣。對于過期調(diào)料的問題，可以建議增加盤點頻率，每個月清點一次庫存。要是消毒柜壞了，就建議盡快維修，確保設(shè)備正常運作。
寫報告的時候要注意格式，字跡要工整，數(shù)字和日期都得寫清楚。要是手頭有現(xiàn)成的表格模板，用起來會方便很多，能避免漏掉重要的檢查項目。不過有時候?qū)懼鴮懼赡軙恍⌒膶戝e字，比如把“配餐間”寫成“配餐房”，雖然意思差不多，但還是會被細心的人注意到。
【第4篇】小學學校食堂食品安全自查報告怎么寫1400字
學校食品安全自查報告
根據(jù)《三門峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照相關(guān)文件精神，議一議我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行24小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，及時下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。
學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力！ 以上自查報告如有不妥請予斧正。
寫報告經(jīng)驗67人覺得有用
小學學校食堂食品安全自查報告怎么寫
學校食堂的食品安全直接關(guān)系到學生的健康，做好自查報告能有效預(yù)防問題發(fā)生。一開始得明確檢查范圍，包括食品采購、儲存、加工到銷售各個環(huán)節(jié)。比如采購環(huán)節(jié)，要查看供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，進貨臺賬記錄是否完整。儲存時要注意冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，溫度是否達標，防止食品腐敗變質(zhì)。至于加工環(huán)節(jié)，刀具、砧板等用具要定期消毒，避免交叉污染。還有銷售環(huán)節(jié)，餐具清洗消毒是否到位，這些都是重點。
做自查報告時，最好把每個環(huán)節(jié)的問題都詳細列出。例如在采購方面，發(fā)現(xiàn)有幾次供應(yīng)商提供的證件不全，就該及時整改并加強審核。又如儲存環(huán)節(jié)，偶爾發(fā)現(xiàn)冰箱溫度偏高，雖沒造成大問題，但也需引起重視。加工區(qū)域也得仔細排查，上次檢查發(fā)現(xiàn)有個別員工未戴口罩，這類情況必須立即糾正。還有銷售窗口，有時發(fā)現(xiàn)消毒記錄填寫不規(guī)范，這也需要改進。
報告里的數(shù)據(jù)很重要，最好附上一些具體數(shù)字。像最近一個月檢查了多少次，發(fā)現(xiàn)了多少問題，整改了多少項。這樣能讓上級部門看到你們的工作力度。另外，還可以引用相關(guān)法規(guī)條款，比如《食品安全法》某條某款，這會讓報告更有說服力。當然，寫報告的時候也要注意格式，標題要醒目，正文分段清楚，頁碼標注完整。
不過有時候?qū)憟蟾鏁龅揭恍┬÷闊袷悄承┘毠?jié)記得不太清楚，這就需要多翻閱之前的記錄。還有的時候可能因為時間緊，部分內(nèi)容寫得比較簡略，后續(xù)得補充完善。另外，報告里提到的整改措施要切實可行，不能光說不做。像增加培訓次數(shù)這種話雖然好聽，但如果沒具體的計劃也不行。
小編友情提醒：
自查報告完成后，建議找?guī)讉€同事一起復(fù)核一遍。他們可能會發(fā)現(xiàn)一些你忽略的小問題，比如有些地方表述不清，或者數(shù)據(jù)統(tǒng)計有出入。通過這樣的方式，能讓報告更加嚴謹可靠。
【第5篇】學校食堂食品安全工作自查報告怎么寫1500字
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。
學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。
加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學習和生活環(huán)境。
寫報告經(jīng)驗50人覺得有用
學校食堂食品安全工作自查報告怎么寫
學校食堂食品安全工作自查報告是保障師生飲食安全的重要環(huán)節(jié)。這類報告需要結(jié)合實際情況，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又要便于理解。報告的撰寫需要從多個角度出發(fā)，確保覆蓋全面。
首先，報告開頭應(yīng)明確檢查的時間范圍和參與人員。例如，“2025年9月1日至10月1日，由后勤部門牽頭組織相關(guān)人員對食堂進行了為期一個月的全面自查。”這里要注意的是，時間范圍不宜過長或過短，通常以一個月為宜。如果涉及具體日期，記得標注清楚，以免引起誤解。
接下來，報告主體部分可以分為幾個模塊，如環(huán)境衛(wèi)生、食材采購、加工流程、儲存條件等。每個模塊都要詳細描述現(xiàn)狀，包括好的做法和存在的問題。比如關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生，“食堂內(nèi)部保持了基本整潔，但個別角落仍有積塵現(xiàn)象。”這里提到“基本整潔”顯得有些模糊，最好能給出更具體的描述，如“地面清潔程度達到95%以上”。
對于食材采購環(huán)節(jié)，報告中應(yīng)該提及供應(yīng)商資質(zhì)審核情況?！耙雅c三家長期合作的供應(yīng)商簽訂了合同，但其中一家的營業(yè)執(zhí)照年檢日期未及時更新?！边@句話存在語法問題，“營業(yè)執(zhí)照年檢日期未及時更新”表述稍顯啰嗦，可以直接說“營業(yè)執(zhí)照未按時年檢”。不過這并不影響整體表達，只是需要注意改進。
加工流程方面，重點在于操作規(guī)范性。“廚師均持有健康證上崗，但部分新入職員工培訓記錄不完整。”此處“部分新入職員工”后面直接接“培訓記錄不完整”，缺少連接詞，顯得突兀?？梢愿臑椤安糠中氯肼殕T工的培訓記錄尚不完整”。
儲存條件同樣重要，報告中需說明庫存管理的具體措施?！笆称吩戏诸惔娣?，但冷藏設(shè)備溫度監(jiān)控記錄有時缺失。”這里“有時缺失”表述過于籠統(tǒng)，建議改為“偶有缺失”或者具體指出缺失頻率。
小編友情提醒：
報告結(jié)尾可以提出改進建議。例如，“針對上述問題，建議加強日常巡查力度，完善相關(guān)臺賬記錄?！边@部分內(nèi)容相對簡練，但可以補充更多細節(jié)，如巡查頻次、臺賬格式等，這樣更有指導(dǎo)意義。
【第6篇】學校食堂食品安全的自查報告怎么寫1100字
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查情況。
1、組織制度建設(shè)。
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。
2、許可證情況。
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。 但____年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣。
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證。
本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設(shè)施。
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理。
學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳。
學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面。
從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
二、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。
寫報告經(jīng)驗14人覺得有用
學校食堂食品安全的自查報告怎么寫
做一份食堂食品安全的自查報告，頭一步，得把檢查的范圍劃清楚，哪些地方需要查，該查什么內(nèi)容。比如，食品進貨渠道是不是正規(guī)的，這很重要。進貨單據(jù)得好好保存，這能證明貨品來源可靠。要是進貨渠道有問題，那后續(xù)工作就全白做了。
接下來，廚房里的衛(wèi)生情況也得重點關(guān)注。灶臺有沒有清理干凈，廚具是不是定期消毒，這些細節(jié)都不能忽視。如果廚房環(huán)境臟亂差，那食品安全肯定會有隱患。另外，員工的健康狀況也要留意，工作人員的健康證是否齊全有效，這是基本的要求。要是有人身體不舒服還在干活，那就麻煩了。
食堂的操作流程也得仔細檢查。食材加工順序是不是符合規(guī)定，生熟分開處理沒有，這些都是關(guān)鍵點。有些時候，為了趕時間，可能會忽略這些步驟，但這是絕對不行的。要是操作不當，很容易引發(fā)食品安全事故。
再說到食品留樣這塊兒，這也很重要。每頓飯都要留一點樣品，這樣萬一出了問題，也好追查原因。留樣的數(shù)量和保存條件得嚴格按照標準來，不然留著也沒什么用。不過有時候可能會忘記記錄留樣時間，這個細節(jié)千萬不能漏掉。
小編友情提醒：
自查報告的內(nèi)容還得具體一些，不能含糊其辭。比如檢查過程中發(fā)現(xiàn)了什么問題，這些問題是怎么解決的，這些都要詳細寫明。要是只說個大概，領(lǐng)導(dǎo)看了也不明白具體情況。當然，寫報告的時候，得注意格式和條理，別東一句西一句的，讓人摸不著頭腦。
寫報告的時候，有些地方容易出錯。比如有的人在寫進貨單據(jù)時，可能會把日期寫錯，或者數(shù)字填反了。還有的人寫員工健康證的時候，名字和編號對不上號，這種小問題要是被發(fā)現(xiàn)，就會很麻煩。所以寫的時候一定要認真仔細，別圖省事。
