【第1篇】餐飲實習報告怎么寫1700字
餐飲實習報告
進入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說，真的是特別艱難，但是經(jīng)過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。
每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們＂歡送＂，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處＂開花＂。
對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
寫報告經(jīng)驗91人覺得有用
餐飲實習報告該怎么寫？先說說格式，開頭得有個標題，比如“某餐飲企業(yè)實習報告”，然后寫上日期什么的。正文部分，大致分成幾個塊兒，一個是基本情況介紹，就是你實習的地方叫什么名兒，位置在哪，規(guī)模多大之類的。這部分別寫得太啰嗦，點到為止就行。
接下來就是實習的主要內容了。這里頭得把你在店里干的事兒詳細寫出來，像你是負責前廳接待還是后廚幫忙。如果是前廳，就說說每天怎么招呼客人，遇到突發(fā)情況是怎么處理的；要是后廚，就得講講如何準備食材、配合廚師工作之類的事兒。這部分很重要，得把你的具體職責和完成的工作交代清楚，不然別人看了不知道你到底做了什么。
實習期間肯定會有學到的東西，這點也得提一提。比如說學會了怎么管理庫存，或者明白了顧客服務的技巧什么的。不過，別光寫理論上的東西，最好能結合實際例子來說，這樣更有說服力。比如有一次客人投訴菜品咸了，你是怎么跟客人解釋又安撫他們情緒的，這樣的細節(jié)就該寫進去。
書寫注意事項：
關于實習的感受也是少不了的。你得想清楚自己從中學到了什么，是專業(yè)技能提高了，還是人際交往能力增強了。當然，這感受不一定是正面的，也可能有些遺憾或者困惑的地方。比如你覺得店里某些流程不太合理，但又不知道該怎么改進，這種想法也可以寫下來，說不定還能引起別人的注意。
小編友情提醒：
記得附上一些相關的數(shù)據(jù)或者圖片什么的。比如你參與過的活動次數(shù)、接待過的客人數(shù)目，或者是拍下的廚房環(huán)境照片什么的。這些東西能讓報告看起來更真實，也更有說服力。不過，照片別太多，挑幾張關鍵的放上去就好，多了反而顯得雜亂無章。
寫報告的時候要注意語言簡潔明了，別用那些太花哨的詞兒。而且，數(shù)字什么的一定要準確，別寫錯了，不然容易讓人懷疑你是不是認真寫了這份報告。還有哦，寫完之后最好找個人幫你看看，尤其是那些跟你一起實習的同事，聽聽他們的意見，看看有沒有什么需要補充或者修改的地方。
【第2篇】餐飲行業(yè)的實習報告怎么寫1850字
餐飲行業(yè)的實習報告
一 實習的目的
我在麥當勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負責柜臺的點餐與收銀工作實習實踐活動，培養(yǎng)我綜合運用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應變能力，獲得實際旅游業(yè)務知識和管理知識，進一步提高我們的綜合素質。
二 實習時間：____年7月——12月
三 實習地點：昆明市
四 實習的內容
我于七月十一日進入麥當勞實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負責收銀或備餐，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓。首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴格確認錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務。平時我大多時候是一人負責甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
崗位實踐結果
由于麥當勞的行業(yè)性質吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的'環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外，甜品站一人的營運也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
實踐的體會
忍耐 每當與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
和諧的人際關系 麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲?，F(xiàn)在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協(xié)作非常重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。
寫報告經(jīng)驗73人覺得有用
餐飲行業(yè)的實習報告怎么寫
做餐飲行業(yè)實習報告，得先把基本的東西弄清楚。報告內容要涵蓋實習期間的工作情況、學到的知識，還有自己的感受。開頭部分，得說清楚實習的時間、地點，還有擔任的崗位。比如，我在某年某月到某餐廳實習，主要負責前廳服務。這部分不用太復雜，但得交代清楚背景。
在描述工作內容的時候，要具體一點。比如，每天要接待多少客人，遇到過哪些特殊情況，是怎么處理的。像有一次，一位顧客投訴菜品口味不對，我當時有點緊張，但后來還是冷靜下來，先道歉，再跟廚師溝通，最后給客人換了一份新的菜。這樣寫出來，能體現(xiàn)你的應變能力。
寫實習報告的時候，別忘了提到學到的東西。比如，學會了如何更好地與顧客溝通，了解了餐飲服務的基本流程。這些東西看似簡單，但對以后的工作都很重要。特別是那些平時覺得不起眼的小細節(jié)，可能就是提升服務質量的關鍵。
報告里可以加上一些個人的想法。比如，通過這次實習，覺得餐飲行業(yè)確實挺辛苦的，但也挺有意思的。畢竟，能讓顧客滿意，也是一種成就感。當然，這個部分不用寫得太長，點到為止就行。
不過有時候寫報告，會遇到一些小麻煩。比如，有時候想表達的意思，寫出來后總覺得不太對勁。像我有一次想寫“服務態(tài)度很重要”，結果寫成了“服務態(tài)度很關鍵”。雖然意思差不多，但總覺得別扭。這種情況多留意一下就好，改過來就行了。
書寫注意事項：
寫報告的時候，要注意格式。雖然不是特別正式的那種，但也要保持整潔。段落分明，字體大小合適。如果報告內容太多，可以分條列出，方便別人看。要是寫得太亂，別人看著費勁，效果就不好了。
小編友情提醒：
記得檢查一遍?？纯从袥]有錯別字，句子通不通順。有時候忙起來，容易忽略這些小問題。像我有一次寫完報告，交上去才發(fā)現(xiàn)有個地方少了個標點，好尷尬。所以，寫完之后，最好停下來休息一會兒，再回來看一遍。
寫餐飲行業(yè)的實習報告，其實就是一個記錄的過程。把自己的經(jīng)歷、學到的東西都整理出來，對自己也是個總結。只要用心去寫，肯定能寫出一份不錯的報告。
【第3篇】最新餐飲服務員實習報告怎么寫1900字
xx年4月23日在我的人生中是一個轉折點，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經(jīng)感覺到了公司領導對我們的關心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環(huán)境，”這一看回來時天已經(jīng)黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓。
在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們去熟悉了一下環(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，“這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務，為什么我出來卻是做服務員的工作呢？
那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。領導對我們都很關照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業(yè)中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：
人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報，
工作了三個月后，我剛剛經(jīng)過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。
我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產(chǎn)品的銷量是多少？和它的排名，那個產(chǎn)品銷量，那個產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我?guī)煾噶?，但是其中的辛苦只有我知道?/p>
我開始接特產(chǎn)員的時候別人都很不服氣，在我背后說了很多難聽的話，說什么，“她為什么可以這么早下班，為什么她可以不用搞衛(wèi)生？”剛開始我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎？我也不是跟你們一樣嗎？就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起?。侩y道我就可以先走嗎？還有誰說我不搞衛(wèi)生啦？我也有特產(chǎn)的衛(wèi)生要搞??！還有我平時做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪里呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么？不就是鍛煉自己嗎？干嘛要半途而廢呢？
寫報告經(jīng)驗35人覺得有用
餐飲服務這份工作其實很考驗人的耐心和服務意識。做服務員的時候，你得留意到每一個細節(jié)，從顧客進門那一刻起，他們的眼神、表情，甚至腳步聲都可能透露出一些信息。比如，有些人看起來急匆匆的，那你就得快一點帶位子；如果有人東張西望，可能就是第一次來，這時候你就要主動介紹菜單。
剛開始實習的時候，我老是記不住菜品的名字和價格，經(jīng)常搞混。有一次客人點菜，我說錯了好幾樣，當時臉都紅了。后來我就隨身帶著個小本子，每次遇到新菜品就趕緊記下來，背熟了才敢上菜。這個辦法雖然笨，但挺管用的。不過有時候忙起來還是會忘記，特別是那種高峰期，人一多腦子就亂套了。
關于寫實習報告，我覺得最重要的是真實記錄自己的經(jīng)歷。比如那天你遇到了一個特別難纏的顧客，怎么處理的？最后結果怎么樣？這種具體的例子能讓你的報告更有說服力。還有，要注意觀察其他同事是怎么做的，尤其是那些經(jīng)驗豐富的老員工，他們的做法往往值得借鑒。像我們店里有個老服務員，她總是能第一時間察覺到客人需要什么，哪怕客人只是微微皺眉，她就知道該遞紙巾還是倒茶水。
書寫注意事項：
寫報告的時候別忘了提到自己的感受。比如你覺得這份工作辛苦在哪，又學到了什么。這些主觀的感受能讓報告顯得更加生動。當然，報告里頭最好還能加上一些數(shù)據(jù)支持，像是你每天平均接待多少客人，每個月銷售額大概有多少之類的。這樣不僅能體現(xiàn)你的細心，也能讓領導看到你的用心。
記得有一次主管問我最近有沒有什么改進的地方，我當時愣住了，因為平時只顧著干活，壓根沒想過這個問題。后來回家仔細想了想，才發(fā)現(xiàn)自己確實存在不少問題，比如有時候太專注于眼前的事，忽略了整體的服務流程。所以寫報告的時候，不妨也反思一下自己的不足之處，這對你以后的工作肯定有幫助。
寫報告的時候語言盡量簡潔明了。有些新人喜歡堆砌辭藻，以為這樣就能顯得自己很厲害，其實不然。簡單直接地表達自己的想法反而更容易讓人接受。不過有時候我會不小心用錯詞，比如把“建議”寫成“建意”，雖然意思差不多，但還是會被細心的人發(fā)現(xiàn)。不過這種事情偶爾發(fā)生也沒什么大不了的，只要不影響整體理解就行。
【第4篇】餐飲行業(yè)服務員實習報告怎么寫1500字
作為一個在象牙塔里長大的學生，餐飲行業(yè)的服務員在我眼里只是一個端茶送水上菜的簡單工作，但今年暑假在進入xx酒店餐飲部實習以后，我才發(fā)現(xiàn)事實卻遠非如我想象的那么簡單。
x月xx號我自信地走進了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男服務員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒諉T專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領結加上黑色短裙，照照鏡子，還真象個職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把領結整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項，他還宣布了我今天的任務——跟著他，看他工作，并做一些簡單的事情，初步體驗一下怎么做服務員。
他先來到一個房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤子旁邊?？此麛[防了一遍，我覺得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。我按照他剛才擺放的順序將酒杯，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊，酒杯擺盤子前面的有，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解，我覺得我按照他擺的順序放得蠻好的，他說了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好，我說：“干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說：“你看我放的，再看看你自己放的，感覺就不一樣。”我仔細看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺一個字：亂。他過了一會兒問我：“怎么樣？不一樣吧？！”雖然我心里承認，但嘴上還是說：“也差不多啦，就按你說的`擺好了?！庇谑?，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子，哇，就是舒服。要我選擇的話，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個，直到他所負責的房間的餐具都擺好。
擺完餐具過了半個多小時就有客人來了，大凱很熱情地接待了他們，先將他們帶到一個房間，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來，他已經(jīng)開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了，他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續(xù)上了，而大凱就站在一旁，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶，直到他們離開。
我覺得這工作蠻簡單，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒，飲料，給他們倒茶?？晌覅s被酒店的老顧客說了幾句，他說我不配做服務員，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。
后來大凱告訴我，服務員是為顧客服務的，要及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話，并輔助行動。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好，給了他們家的感覺。
到x月xx號我一個月的社會實踐結束了，接過經(jīng)理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報。
經(jīng)過這一個月的實踐，我覺得，作為一個服務員應該及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時為他們提供服務，把他們當作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是一個合格的服務員。顧客因此也會經(jīng)常光顧，這才有利于酒店的發(fā)展；作為一個人無論做什么事情，只要用心就一定能夠做好。
餐飲行業(yè)服務員實習報告范文
寫報告經(jīng)驗79人覺得有用
餐飲行業(yè)的服務員實習報告該怎么寫？其實很多人覺得沒什么技術含量，隨便寫寫就行，但真要寫好還真得下點功夫。
開頭怎么寫？
別上來就空話套話，比如什么“通過本次實習，我深刻認識到餐飲服務的重要性”?？梢灾苯訌膶嵙暤牡谝惶熘v起，那天你剛到店里，環(huán)境什么樣的，當時的心情如何，有沒有緊張之類的。記得要把細節(jié)描述出來，像店里掛著的裝飾畫、墻上的標語什么的，都順帶提一下。
接著就是具體工作內容了。這部分最重要的是真實感，別光寫“負責接待顧客”，得具體點。比如說你站在門口迎賓的時候，遇到客人問路怎么辦？他們進店后引導到座位的過程是什么樣的？還有就是點餐環(huán)節(jié)，客人要是問菜品特色，你是怎么回答的？如果遇到客人提出特殊要求，比如忌口或者過敏情況，你是怎么處理的？
再往后就是跟同事的合作情況。這不能忽略，畢竟餐廳不是一個人的事兒。你可以聊聊跟領班的關系，他平時是怎么安排工作的，對你有什么指導沒。還有跟其他服務員之間的配合，比如上菜的時候需要協(xié)調，這時候大家是不是默契十足？要是出了點小狀況，大家又是怎么解決的？
除了日常工作，還得提提培訓。餐飲行業(yè)對服務的要求挺高的，公司肯定會有各種培訓課程。你參加過哪些培訓？學到的東西有沒有用到實際工作中去？比如禮儀方面的知識，或者關于菜單的知識，這些都是可以寫進去的。
最后就是感受部分了。這部分可以稍微主觀一點，但也不能太夸張。可以談談這次實習給你帶來的收獲，比如增強了溝通能力，學會了團隊協(xié)作，或者是對餐飲行業(yè)有了更深的理解。不過這里有個小地方要注意，有些人可能會寫得太理想化，比如覺得自己瞬間變成了專業(yè)級的服務員，這就有點過了。
寫報告的時候，字跡工整很重要，別圖快就亂寫一通。另外，檢查也很關鍵，但有時候會漏掉一些小錯誤，比如把“飲料”寫成“飲科”，這種事兒雖然不致命，但會影響整體效果。
【第5篇】寒假社會實踐報告 餐飲公司實習怎么寫3050字
人生總不能過得平淡無奇，人生總是要過得精彩又充滿意義。今年的寒假，我不想在家吃喝睡等著過年，剛放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作，在廣州麥點九毛九餐飲管理公司旗下的佛山東方廣場分店開始了我為期25天的精彩的打工生涯，度過了一個愉快的假期。
首先，先說說我寒假實習的收獲與感悟吧！
人生的價值在于不斷地學習，我的社會實習，就是我假期學習的一部分。如今的社會競爭是非常激烈的，除了擁有好的學歷外，工作經(jīng)驗也是一個非常重要的因素，雖然我從事的工作好象跟我所學的專業(yè)沒什么關系，但其實無論做什么工作都有共同點，都能提前接觸這個社會，社會是復雜的，企業(yè)與企業(yè)，人與人，競爭合作等多重關系縱橫交錯，是我們這些高中剛畢業(yè)，還沒涉足社會的大一學生所不能適應的，而我們所要做的便是更早地接觸社會，更早地了解社會，更早地融入社會，而在學校也往往只是接觸學校的同學，平時的時間不是學習就是參加社團活動，接觸社會的時間很少，這樣在假期外出打工就成為了不少大學生的選擇，這同時也是我外出打工的初衷。 在以后找工作的時候，多一份經(jīng)驗就比別人跟有吸引力，就可能多一分機會被錄取。
外出進行社會實踐除了可以更早地接觸社會外，還可以鍛煉我們的人際交往能力，平時放假都是自己在家里沒有特別地去接觸陌生人，而外出工作恰恰可以為我們提供鍛煉我們人際交往的很好的平臺。從找工作開始的面試便要學會與公司的經(jīng)理溝通，面試時要給對方留下一個好的印象，要尊重公司的立場同時也要維護自己的合理利益。通過一番溝通之后，我順利地進入了該公司開始我的實習。在公司工作，要學會跟上級處理好關系，待人有理，多跟上級拉拉家常，虛心請教，也是拉近跟上級距離的好方法學會和同事處理好人際關系也是非常重要的，因為平時工作的大部分時間都是和同事在一起的，在工作中遇到什么困難向你提供幫助的肯定是同事，所以擁有融洽的同事關系也是非常重要的，多跟同事溝通，彼此熟悉熟悉，慢慢就會變成無話不談的好朋友，要學會團結同事，包容對方的過錯。對于服務性行業(yè)，還要處理的就是跟顧客的關系，俗話說，顧客是上帝，看見顧客光臨就要打招呼，請顧客坐下、用茶，顧客有需求的話要及時上前問原由，及時幫忙解決不能怠慢，在不忙的時候，可適當跟顧客聊一下天，介紹一下特色的菜式，使顧客有賓至如歸的感覺，以后就會多來這里幫襯。
寒假外出工作，可以鍛煉我吃苦耐勞的能力，可以鍛煉我堅忍不拔的意志。這次是我第一次工作，沒有經(jīng)驗，也不知道工作的艱辛，這次終于體會到的血汗錢是來之不易的。做餐飲這一行，要等別人吃完飯后自己才能吃飯，別人放假就是你最忙的時候，每天上班10小時，無論是工作量還是工作強度都是我以前沒有經(jīng)歷過的。剛開始的幾天是最累的，曾經(jīng)想過要放棄，但是為了維護大學生的尊嚴，證明我們90后也是能吃苦的，所以我堅持了下來，慢慢的，我又有所適應了，也不覺得太累了。這次實習能鍛煉我的意志，在以后遇到困難或挫折的時候，想想曾經(jīng)的堅持，我也能熬下去。我也體會到了自己辛辛苦苦工作，賺到錢之后的快樂。
這次實踐活動的收獲，還有使得我整個人都變得更加的開朗自信了，因為可以與更多人交往接觸，懂得了許多人際交往的方法。而且處于團隊之中，也有了更多的機會表現(xiàn)自己。有才華也要敢于表現(xiàn)，也要善于表現(xiàn)，要大膽做事，不要畏畏縮縮，要主動與別人交流，才能贏得更多的機會。
我在工作中遇到了不一樣的，有趣的新鮮的事。
剛剛上班的時候周圍的環(huán)境很陌生，有點不適應，我所要做的就是讓自己安定下來，鎮(zhèn)靜下來，快速地去適應周圍的環(huán)境。帶我的部長首先帶我去熟悉了臺號，光是臺號，要記的就很多，有普通座，有卡座，有雅間，而且臺號不是連續(xù)的，因為考慮到吉利的關系，所有的含4、7號的數(shù)都不能用做臺號，這給我的記憶增加了難度。臺號其實難度還不大，最讓我感到難的是菜譜的記憶，幾十頁的菜譜，每一道菜不光要說出名字，還有主料配料，食材出自哪里，有哪些特色都要全部記憶，顧客一但問起就要說得頭頭是道。要吸引顧客去品嘗，除了菜的味道表觀外，有特色，讓人印象深刻的介紹也是必不可少的。頭一天的中午，是我開始真正工作的時候，剛開始什么也不會，只是幫忙加茶水收餐具，我就站在一旁看著別人工作。后來部長便帶我到客人面前，親自教我應該怎樣為客人服務，應該怎么與客人交流。我慢慢學會了，也開始和客人交流，工作也慢慢上手。工作時候有時難免會做錯一些小事情，但只要態(tài)度端正，認錯誠懇，虛心學習，也會得到別人的諒解。在那里工作，每天都有新的樂趣，每天都會進行一個大例會，大例會首先會分析前一天的工作有什么欠缺的，有什么需要改正的，讓每個人都能牢記于心，讓服務做得更好。然后管理人員就會在例會中向我們傳授一些知識，比如說是文明禮貌用語，我們整個服務的流程，儀容儀表的整理，還會學習唱能突顯企業(yè)文化的歌曲，短短的例會也能學到很多東西。他們對新員工會多多關照，他們強調要對新員工好好對待，多多帶教，新員工不足的地方要及時指明，做錯的地方要多多諒解。所以在那里工作，就會有家的感覺。
在九毛九工作了25天，我深深地了解到了那里的企業(yè)文化。
要了解企業(yè)文化，首先要了解企業(yè)的歷史。九毛九形容山西人的精打細算，人們把山西籍商人的這種“勤儉節(jié)約的品質、精打細算的習慣、嚴格控制成本精神”調侃為“九毛九”，作為對整個山西商人的一個泛稱，彰顯了山西商人獨有的商業(yè)文化內涵，在調侃的語氣里，欽佩之情油然而生。九毛九同時也有“少收一分錢，多交一個朋友”的含義。
九毛九對員工要求比較嚴格，開會的時候需要立正站好，儀容儀表需要整潔，衣服皺了要燙平，鞋子臟了要擦干凈，頭發(fā)不能遮住眉毛眼睛，身上的工作用品都要帶齊，上班不能遲到，要學會背誦并使用文明禮貌用語。九毛九通過這些獎罰制度和管理制度，嚴格要求員工，使店面看上去更規(guī)范。
九毛九的員工很團結，在不忙的時候，會組織一些好玩的游戲，既能使大家活動起來，更有精神，能使我們的思維更加敏捷，而且還能使大家更有團隊意識，更加團結。平時大家吃飯時候也聚在一起，過年過節(jié)還會組織聚餐，大家下班后也會一起逛街，大家感情都很好。
九毛九的上級都非常的親民，非常具有親和力，他們常常和我們員工打成一片，吃飯的時候和我們一起吃，大家拉拉家常，聊聊工作中發(fā)生的趣事，說說笑話。他們也很關心下屬，下屬遇到什么情況他們也會去關心慰問。
九毛九有著很多的獎勵制度，對于干得出色的員工，會給予很多機會。對于平時干活干得買力的員工，會有獎勵。對于學習積極的員工，他們也會獎勵。他們還設置了推銷獎，如果能把菜品推銷出去的話，會有相應的獎勵。這就促使我們更努力地學習，更勤奮地工作，更周到地為客人服務。
九毛九同時也會安排相應的培訓，除了上面講的禮節(jié)禮貌培訓，菜譜的培訓外，還有推銷技巧的培訓，比如比較法，贊譽法等等，如何讓顧客從不了解到喜歡這道菜，語言的描繪是非常重要的。還有面對不同的顧客，面對不同的突發(fā)狀況怎樣應對，這是以后無論從事哪一行都需要具備的，可以是我們學到更多有用知識，終身受益。
寒假到九毛九實習，學到了許多許多有用的知識，更增長了見聞，有一些東西我覺得是可以終身受用的。我覺得放假實習這個機會非常好，所以我定下目標，每次放假都嘗試著外出實習，不斷嘗試不同的職業(yè)，體會不同崗位所帶來的樂趣，學習更多不同方面的知識。比如可以鍛煉口才及語言表達，鍛煉人際交往，還可以鍛煉到專業(yè)技能。有了這些假期的積累，我相信大學畢業(yè)后能更好更快地找準自己的就業(yè)方向，為以后的就業(yè)做好準備。
寫報告經(jīng)驗75人覺得有用
寒假社會實踐報告其實挺重要的，特別是餐飲公司實習這類，能學到不少東西。一開始得明確目標，知道自己想從這次實習中學到什么。像我剛去的時候，就想著多了解下廚房運作流程，結果發(fā)現(xiàn)光是食材采購就夠研究一陣子了。
寫報告的時候，先簡單介紹一下公司背景，比如這家餐飲公司規(guī)模有多大，主營什么菜系。這部分不用太復雜，大致說清楚就行。記得帶上自己的感受，像第一天進公司的感覺如何，是不是有點緊張又興奮。這會讓報告顯得真實一些。
接著就是重點部分，詳細描述實習期間的經(jīng)歷。比如參與了哪些具體工作，像我，幫忙整理過菜單，還跟著師傅學了幾招菜品擺盤技巧。當然，也遇到些小狀況，像有一次統(tǒng)計庫存時數(shù)字對不上，后來才發(fā)現(xiàn)是某位同事記錯了數(shù)量，最后大家一起核對才搞定。
還有就是跟同事相處的部分，這點也很重要。實習不僅是學技能，也是學做人。跟同事交流時態(tài)度要誠懇，不懂就問。要是表現(xiàn)得好，說不定還能拿到一封推薦信，這對以后找工作很有幫助。
最后別忘了提一下收獲，這算是對自己這段經(jīng)歷的一個總結。像是提升了溝通能力，學會了團隊協(xié)作，還對餐飲行業(yè)有了更深的認識。這些都挺有價值的，尤其是對未來職業(yè)規(guī)劃有幫助。
寫報告的時候要注意格式，雖然不是特別正式的那種，但也要條理清晰。要是字跡工整一點更好，畢竟給人的第一印象很重要。另外，報告最好能附上幾張照片，比如工作場景或者跟同事的合影，這樣看起來會生動很多。
【第6篇】暑期餐飲公司實習實踐報告怎么寫1150字
暑期餐飲公司實習實踐報告
暑假已經(jīng)結束了，在回到校園之后，學校要求我們每一名學生都要將自己在假期中參加社會實踐的體會總結出來，我在考慮到自己的實際情況之后，我參加到了社會實踐中，并且得到了很大的進步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進，在實踐中確實得到了不小的進步！
專業(yè)：市場營銷
實踐單位：北京***營養(yǎng)配餐公司
一、實踐目的：通過暑期實踐了解職場情況，熟悉用人單位對大學生素質和能力的要求；了解自己能力有哪些不足；鍛煉自己，為畢業(yè)就業(yè)做準備。
二、實踐內容：
***公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟最發(fā)達的cbd，那里寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的'主要工作就是送餐，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時間是中午十一點到下午二點，晚上六點到八點。戶外宣傳工作主要是發(fā)單，時間一般為上午八點到十點，下午五點到七點?？偣ぷ鲿r間一般為上午八點到晚上八點，下午有段休息時間，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝、裝餐、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等。
三、實踐結果：
通過這次實踐活動，讓我了解到本工作所要求的素質和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時間比較緊，對工作效率要求比較高；如果送餐份數(shù)較多，還需要具備認真負責的態(tài)度。而發(fā)單工作，主要要求是積極的態(tài)度。在送餐過程中會遇到許多突發(fā)問題，為了更好的解決那些問題，公司對我進行了前期的培訓，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯，不要馬上告訴公司調換，應先征求顧客的意見，話應該這樣說對不起，給您送錯了，請問這份餐您要嗎？如果顧客不要，再告訴公司調換。假如餐品送晚，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過去。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時間問題，因為送餐對象主要是公司職員，所以發(fā)單一般選在上下班的時間。地點則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓群的入口、地鐵站附近等。發(fā)單對象主要為白領階層，所以要過濾民工、老人等人群。
四、實踐總結：通過這次暑期實踐工作，讓我了解到用人單位對大學生素質和能力的要求，認識到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：
1、提高心理素質，要能抵御各種挫折，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神。
2、鍛煉身體，提高身體素質，以便適應高強度的工作。
3、努力學習，提高知識水平，學好專業(yè)知識，提高應用意識。
4、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平，做一個誠實守信、認真負責的人。
5、多參加集體活動，提高社交能力。
一個多月的實踐，我進步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會取得更大的進步的，這是需要我時刻不斷的努力的，因為很多的現(xiàn)實情況下去，總是會遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好！
(責任編輯：)
寫報告經(jīng)驗71人覺得有用
暑期餐飲公司實習實踐報告怎么寫
暑期餐飲公司實習是一次寶貴的經(jīng)歷，能學到不少東西。開始寫實習報告前，得先把實習期間的工作內容梳理清楚。這段時間里，我主要負責點餐、上菜還有收拾桌子，這些看似簡單的事其實挺考驗耐心的。尤其是遇到客人多的時候，既要保證速度又要不出差錯，確實不容易。
報告開頭最好寫明實習的時間地點，還有公司的基本情況。比如說這次是在一家連鎖快餐店實習，這家店開在市中心繁華地段，每天人流量都很大。這部分內容不用太復雜，大概幾句話就行。記得要把實習的具體時間寫清楚，這樣能讓讀者明白事情發(fā)生的背景。
接著就是重點了，得詳細描述實習期間的具體工作。像我，每天上班第一件事就是檢查桌椅是否擺放整齊，餐具有沒有準備齊全。要是發(fā)現(xiàn)少了什么東西，就得趕緊去補。有一次忘了拿新的餐巾紙，結果有顧客抱怨，這事兒讓我特別記住了。
工作中遇到的問題也值得提一提。有一次我給客人送錯了菜品，對方當時就不太高興。事后我仔細回想了一下，發(fā)現(xiàn)自己沒仔細核對單子就直接送出去了。這種事情雖然不大，但提醒我要更加細心。還有一次，廚房通知說某道菜賣完了，但我忘記及時告訴前臺，導致客人等了很久。這類教訓挺深刻的，以后一定要多注意溝通環(huán)節(jié)。
數(shù)據(jù)分析也是報告中不可少的部分。我統(tǒng)計了一下自己一個月內的工作量，平均每天服務大概五六十位顧客，高峰期能達到上百人。通過這些數(shù)字可以看出工作的繁忙程度，也能看出工作效率如何。當然，光有數(shù)字還不夠，最好結合實際情況做一些簡單的分析，比如高峰時段如何應對客流量增加的問題。
除了日常工作，還可以寫一些對公司管理的看法。比如我發(fā)現(xiàn)這家店在員工培訓方面做得不錯，每周都有專門的技能培訓課。這讓我意識到，即使在普通的崗位上，也有提升自己的機會。不過我覺得有些細節(jié)可以改進，比如排班制度有時會讓新員工感到困惑，希望管理層能多聽聽基層員工的意見。
小編友情提醒：
別忘了談談個人收獲。這段經(jīng)歷讓我學會了如何更好地與人打交道，也明白了團隊合作的重要性。雖然實習過程中遇到不少挑戰(zhàn)，但正是這些問題促使我不斷進步。對于即將參加實習的同學，我的建議是提前做好心理準備，保持積極態(tài)度，這樣才能從中學到更多東西。
寫報告的時候，語言盡量簡潔明了，避免啰嗦。如果能結合具體事例，會更有說服力。另外，字跡工整也很重要，畢竟這是給別人看的東西。希望以上的分享對你有所幫助，祝大家都能寫出一份滿意的實習報告！
