酒店管理專業(yè)赴美帶薪實習(xí)報告怎么寫（精選6篇）

【第1篇】酒店管理專業(yè)赴美帶薪實習(xí)報告怎么寫4800字

匯報區(qū)間：XX年 7 月 4 日到XX年 8 月 4 日

匯報內(nèi)容：

XX年7月4日，經(jīng)過13個小時在太平洋上空的長途飛行，乘坐的航班順利降落在了洛杉磯國際機(jī)場。20年，首次來到另外一個國度，第一次將生命中的7月4日重復(fù)了一遍，心情無疑是激動興奮的。

機(jī)場的工作人員熱心指路，坐著shuttle bus從機(jī)場直奔工作地點camarillo，一路上高大的棕櫚樹，藍(lán)得透心亮的天空沖擊心靈。經(jīng)過蜿蜒的高速公路在高處俯視camarillo這座小城的時候，心中有種直覺告訴我，經(jīng)過前期逾半年的材料準(zhǔn)備，在一周的時間之內(nèi)，通過雇主面試，奔北京簽證，飛上海起飛，終于苦盡甘來，這次工作旅行的經(jīng)歷注定要精彩！

一、工作

來到工作地點good nite inn- camarillo hotel，見過了雇主、同事以及舍友，在用英文與他們交談的過程中非常愉快，之前與雇主面試的時候也特別喜歡美國人那種溫文爾雅的溝通方式，現(xiàn)在終于夢想成真能夠跟他們面對面的交流。雇主給了我一沓的全英文入職說明，晚上坐在房間里研讀，這恐怕是我上大學(xué)以來看過最多的英文，每一個工作細(xì)節(jié)都會列的清清楚楚，一點也不打馬虎眼，這其實也折射出美國人工作時的嚴(yán)謹(jǐn)程度。

聽舍友介紹著這里有趣的同事和復(fù)雜的工作流程，我對這項工作既滿懷期待又忐忑不安，但是總歸是有自信做好這件事情的。休整三天后，我便正式上崗了，做housekeeping確實是一件勞動強度特別大的工作，不過還好自己去年在酒店的客房實習(xí)過一段時間，我的搭檔maria教過兩遍之后我就學(xué)會了怎樣鋪床，之后這一天她把所有的鋪床工作都交給我我也都完成得很輕松，完成工作之后就去了洗衣房幫忙，大家聚到這個小屋子里一起工作，說說笑笑，真的是非常愉快，我也特別喜歡他們營造的這種和諧的工作氛圍和工作環(huán)境。

加州其實是一個多種文化交匯的州，也是墨西哥人的移民圣地，所以當(dāng)?shù)厝嘶旧隙紩f西班牙語。這對天生喜歡學(xué)習(xí)語言的我來說簡直是個莫大的喜訊，而在這里，只要你樂于請教，每個人都樂此不疲的為你解答，這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境促使你有動力繼續(xù)學(xué)習(xí)下去。

第二天跟著我們的head housekeeper- dora將整個客房清潔流程都走了一遍，鋪床、清潔衛(wèi)生間、擦拭洗手臺及家具、使用吸塵器，以及用各種不同顏色的液體來清潔房間不同的部份，雖然記得有些崩潰，但是最終還是順利的完成了這一天的工作并且還拿到了人生中的第一筆小費還是有些成就感的。下午dora就把一整間客房的清掃工作交給我自己獨立完成，并且說相信我可以勝任！所以雖然辛苦，但是美國人給彼此之間的信任與鼓勵是最讓我感到舒服的。

我們的工作地點位于camarillo premium outlets附近，所以，來酒店check-in的大部分客人都是沖著這個南加州最大的outlets來的。經(jīng)常會看到有中國人不遠(yuǎn)萬里飛到這里去到outlets瘋狂購物，而我也會經(jīng)常被前臺“捉”去做翻譯。我很享受這個過程，并對父母有著無限的感激之情，記得小學(xué)每次寫完作業(yè)后，老爸都要把我哄到電視機(jī)前在中央9聽出40個單詞才能去玩，那掰著手指急切的樣子現(xiàn)在想來真的好玩。有的客人買了太多衣服帶不走，check-out的時候就留給我們讓我們給需要的人。

good nite inn hotel在加州還是小有名氣的連鎖汽車旅館，根據(jù)下面的這幅圖其實不難看出，酒店的選址是保障客源的重要途徑。我們的酒店選在outlets旁邊，還有選在迪士尼樂園、舊金山、環(huán)球影城、圣地亞哥等著名旅游景點、旅游城市附近的。兩周的實習(xí)后，我開始自己打掃房間。每天在沒有幫手的情況下，需要按時獨立完成20間左右的客房。一次，因為多個房間的stay變成check-out只得一點點重新撤床單鋪床，幾近咆哮崩潰的邊緣又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了規(guī)定的工作時間，以往的六點鐘每個人早就應(yīng)該

按手指紋下班了，看到排班表的francias之后我一直說很抱歉我已經(jīng)盡力了，她笑著對我說no sorry，等我下樓去洗衣房拿毛巾上來的時候她已經(jīng)和monica在有說有笑的一起打掃我的最后一個房間了，最后還把這個房間的小費全部塞到了我的口袋里，并對我說這是你應(yīng)該得到的，著實讓我感動了一把，深深覺得如果要離開，我一定是舍不得這里的人的。

剛開始雖然很努力，但是狀態(tài)不是很好，總是超時完成工作，連續(xù)兩天這樣之后，就被雇主順利地請到了辦公室“喝咖啡”，他跟我們講述了他的個人奮斗史，是怎樣從17歲踏入酒店管理這個行業(yè)，一步一步的做到的今天。他所講的兩句話至今縈繞在我耳邊：1、follow the rules. 2、respect the supervisor，這對于學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的我來說，確實是一個敦促的動力。這樣簡單的溝通之后，第二天干勁十足，所以不得不佩服美國人這種平心靜氣的溝通方式給員工注入的活力。（我與雇主的合照）

二、旅游

1、7月13日，santa barbara圣塔芭芭拉

工作一周過后周末終于有了空閑時間，打算跟室友坐火車去西海岸的著名沙灘——santa barbara看海，被同事madardo知道之后，他說很樂意開車帶我們?nèi)?，我們瞬間被美國人這種樂于助人的精神秒殺。在有著樹木成林，鮮花飄香的美國加州西海岸santa barbara，午后躺在當(dāng)?shù)刂男薜涝呵埃惺芮逍碌目諝?，慵懶的陽光，一切都是那么的愜意，難怪這里會成為美國富翁最想定居的地方！第一次坐同事的敞篷跑車，我跟舍友一路上嗨個不停，終于見到了藍(lán)色的大海真的很興奮。看到幾個美國人在草坪上打排球，我就去拍了幾張照片，結(jié)果就被邀請加入他們一起打排球，跟他們結(jié)下了友誼，不得不肯定美國人的熱情讓人心里暖暖的。

2、7月30日，hollywood universal studio好萊塢環(huán)球影城。

凌晨五點，跟舍友兩個瘋子一路狂奔一邊興奮的高聲呼喊'好萊塢，我來啦！~'穿越幾個街區(qū)到達(dá)火車站，無人售票、檢票、查票，互相信任的國度真是讓人舒服，在火車上一老太太讓我?guī)退钜环蓐P(guān)于amtrak火車體驗的調(diào)查問卷，不忍心拒絕而且覺得問卷裝訂的很好看，結(jié)果人家這調(diào)查問卷做的，面面俱到到都成一本書了，做了半路簡直提高了閱讀理解能力啊。各種大片的拍攝地，贊呆的3d4d效果，虛擬過山車，用美分diy成各種卡通人物，真是樂趣無窮！

3、8月1日，disneyland迪士尼樂園

世界上第一座disneyland主題樂園。像是穿越了時空，回到了童年時的童話世界，了解到迪士尼先生創(chuàng)辦這座樂園是為了父母在工作之余能夠多陪陪孩子，每一個項目都勾起了我小時候的回憶，滿滿的感動。謝謝老爸告訴我：想要什么，就勇敢去追求，一幅幅曾經(jīng)想象的畫面終將真實地呈現(xiàn)在你眼前。

匯報區(qū)間：XX年 8 月 5 日到XX年 9 月 20 日

匯報內(nèi)容： 一、工作

8月10日，我得到了人生中的第一筆美金支票，跟舍友穿過好幾條街區(qū)找到liquor store換出現(xiàn)金，就一路狂奔回酒店，生怕在路上被人搶劫。我想無論以后多么貧窮或富有，我都會永遠(yuǎn)記住這一天的，它讓我知道，花自己的錢是一件很有尊嚴(yán)很有人格的事情。

在之后的日子里，已經(jīng)習(xí)慣了天天起個大早去洗衣房疊床單、毛巾，去office按手指紋check-in，然后拿著工作單找出已經(jīng)退房的房間迅速進(jìn)入工作狀態(tài)。每天提前完成工作都會松一大口氣，將所有的毛巾放到每個房間之后，就去幫助其他的同事，完成所有的工作之后，還會去洗衣房看看有什么需要幫忙的，在洗衣房里特別喜歡跟dave聊天，他最愛跟我聊的就是披頭士的搖滾音樂，我聽過他推薦的歌之后覺得也還不錯。晚上如果沒有什么特別安排的話，我會去前臺找找madardo或者victor，如果不是很忙的話，他們很樂意教我一些為客人辦理入住的知識。例如，madardo可以在接起客人來電的三秒內(nèi)說完以下這段話，'thanks for calling good nite inn- camarillo， this is madardo speaking， how can i help you？'，這樣的語速已經(jīng)讓我目瞪口呆，聽不出所以然，但在后來口語逐漸的練習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)其實我也可以做到，果然還是熟能生巧。除了這些之外，客房管理系統(tǒng)也是辦理入住的法寶之一，從中也能學(xué)到我們在專業(yè)課上所不能學(xué)習(xí)到的實踐真知。最感興趣的就是每天都向他們學(xué)習(xí)一點西班牙語，這樣才會感覺永遠(yuǎn)不會退步。

其實工作最欣慰的事情莫過于得到客人的肯定，無意中幫助過的一個殘疾人晚上到前臺送給我一樣特殊的禮物——memory box，她對我說，知道你過幾天就要離開我很難過，不知道該送你點什么禮物，但是我覺得財富、名譽稍縱即逝，唯有記憶是最珍貴的，所以我將這個記憶盒送給你，希望你能在里面裝滿許多許多美好的回憶。

在快要結(jié)束工作的那幾天里，雇主給我們安排了很少的房間，但是卻讓我們擦酒店所有的房間門，清掃這三棟小樓的地面。我不知道他為什么要這樣做，但在最后一天，雇主jesse過來誠懇的跟我說了這么一番話:'gemini， you work so hard， go to your room and do whatever you want， i will also pay you！ good nite inn axxepts international students every year， but i think chinese students are really awesome， especially you！'感激過后回到房間，我就再也抑制不住心中的眼淚哭了。從剛開始的不適應(yīng)工作被叫去談話，到現(xiàn)在得到雇主的肯定，這中間的酸甜苦辣真的只有自己才知道，這樣的成長也許這一輩子也就這么一次了。jesse和gube，我們的經(jīng)理和副經(jīng)理，他們讓我看到了一個真正的supervisor身上該有的品質(zhì)，他們對我的影響已經(jīng)深深地扎根心中。

二、旅游

1、8月15日，walk of fame星光大道

來到了世界聞名的景點——好萊塢星光大道，奧斯卡金像獎頒獎地dolby theatre，走在紅地毯上頗有一種明星的感覺。摸到瑪麗蓮夢露等眾多明星的手印腳印，看到了第一座國際好萊塢大廈，曾經(jīng)在電視里看到的成為了眼前真實的場景，感覺夢想突然成真，讓我更加有信心去將未來一個個夢想全部變?yōu)槔硐胱詈蟪蔀楝F(xiàn)實。

2、8月20日，beverly hills比弗利山莊

參觀了世界上最美麗的大學(xué)之一---pepperdine university，在校園中行走著，海風(fēng)習(xí)習(xí)。在圖書館捧一本名著坐在窗邊遠(yuǎn)觀大海，這才發(fā)現(xiàn)什么叫做真正的enjoy.

之后來到了santa monica，突然發(fā)現(xiàn)自己喜歡海的程度已經(jīng)到達(dá)了可以一個人靜靜地坐在海邊什么也不做呆一天，它總是能讓我擁有寬廣的心胸去待人處事。來到世界上豪宅的集聚地比弗利山莊，跟每一座豪宅合張影，希望以后能做鄰居。

連續(xù)工作了10天之后，雇主給我們休了4天假，跟舍友結(jié)伴來到了世界著名的賭城——拉斯維加斯。這次的出行對于酒店管理專業(yè)的我來說簡直就是大開眼界，完全不同于那些千篇一律的酒店設(shè)計，每一家酒店都有自己獨特的設(shè)計風(fēng)格吸引著來自世界各地的人們前來賭博。巴黎、紐約、埃及、威尼斯等城市主題的酒店，將酒店的每一處細(xì)節(jié)都圍繞著這座城市裝潢成相應(yīng)的風(fēng)格，見識到了世界級的大賭場以及這個不夜城。

科羅拉多大峽谷的雄偉壯麗，就像一幅畫一樣攤開在眼前。不禁張開雙手去擁抱這如畫的江山。

清晨體驗這霧鎖金門的天堂景象，似乎能感受得到為什么很多人上到金門大橋都忍不住跳海。司機(jī)開著大巴在市區(qū)穿梭的時候，真正感受到了用“日無三時晴，地?zé)o三尺平”來形容舊金山是再恰當(dāng)不過的了。

這個地方不禁讓人想起海明威《老人與?！分兴茉斓娜宋镄蜗笫サ貋喐?，看到了退役的航空母艦以及美國海軍軍事訓(xùn)練基地，這個城市很干凈、很溫暖。

6、9月19日，los angeles洛杉磯

今天是在美國的最后一天，我們在洛杉磯認(rèn)識的好朋友irena開車帶我們將整個洛杉磯的downtown又轉(zhuǎn)了一遍，她帶我們看了六街以后無家可歸的人的聚居所，也帶我們看到了洛杉磯最繁華的市中心。她說希望我們在看一件事情的時候要正反兩方面都要看到。感謝命運讓我從一無所有到擁有你們！

三、小結(jié)

當(dāng)飛機(jī)滑翔起飛駛離美利堅的那一瞬間，回憶快速播放眼睛已經(jīng)不自覺的濕潤了。

這個季節(jié)從來不下雨的加州把她最珍貴的雨滴留在了我離開的這一天，很堅強的跟每一個溫暖我旅程的人們告別并說著我堅信我們未來還會再相見。

或許很多年后會想：天吶！20歲那年的我當(dāng)時那里來的勇氣一個人拉著行李箱什么都不知道無親無故的就去了美國，但是日子就是這樣，沒有冒險就會后悔，就要蹉跎。

我知道一定會有人問我在這里最大的收獲是什么，我會回答：沒被餓死、沒被累死、沒被槍擊、沒被吃臉、沒被拋尸水塔、沒遭遇空難。這些日子讓我明白，其實活著本身就是應(yīng)該值得被感激的一件事情。

我曾經(jīng)以為美國是一個離我很遠(yuǎn)的地方，但是有一個人告訴我：任何事情只要你想就勇敢去追，我會是你最堅強的后盾。感謝那個在我登上山頂擁抱最美景色時，一直在背后微笑著默默注視著我的人。燈塔不孤獨，因為你是海岸！

同時，真誠的感謝北京each future以及所有的老師為我人生中這次難忘的旅行提供寶貴的機(jī)會及辛勤的指導(dǎo)！

【第2篇】酒店管理層辭職報告怎么寫700字

酒店管理層辭職報告

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！我是xxx部門的主管xxx

首先，很高興能夠在xxx順利工作了xx年，這段時光的工作無論我是開心、悲傷都有你們的陪伴與幫忙。在此先多謝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事！

在那里我認(rèn)識了很多對我有幫忙的人；無論是xx總時常的問候還是您的大度、細(xì)心、鼓勵鞭策與同事們的熱情幫忙我都常常為之感動。所以我經(jīng)常告訴自我懷著一顆感恩的心做人。

從入職的第一天起你們教會了我做許多的事，無論是從打掃衛(wèi)生、財務(wù)管理，到企業(yè)管理等我都獲益良多，為之感謝。所以我經(jīng)常告訴自我憑著一顆善良的心做事；

所以，在此請允許我說聲“多謝你們”。

之后，請允許我于月日辭去“xxx酒店xxx部門經(jīng)理”一職！原因如下：

第一：由于工作和生活的矛盾和壓力導(dǎo)致我不想長期生活在這樣的環(huán)境下，我受不了！

第二：我個人潛力不足，我經(jīng)常因為某些原因得罪客人，我想這樣長期下去必須會很大的影響酒店的顧客回頭率，為了減少酒店損失，我只能選取辭職；

第三：我時常感覺由于個人潛力的問題，我需要進(jìn)修成長，所以我需要一個十分長的時光去學(xué)習(xí)進(jìn)修。

第四：從真正好處上說我的第一份工作就是在那里，在這每一天很開心的和同事們做事，每一天說的做多的就是為人、處事，但是因我個人原因，確實有事需要離開這是群眾。

為夢想這天我選取離開。因為我明白，走的路多了才能到達(dá)必須高度，得到自我認(rèn)識的認(rèn)可，成為每一天的主演。即將離開，這條路我們走的依然清晰。

最后，請領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的辭職，我相信我離開后會有一個更加適合的人來填補我的職位。

祝：酒店明天會更好、同事工作一切順利！

此致

敬禮！

簽名

年月日

酒店管理層辭職報告，盡在。

【第3篇】旅游管理系專業(yè)李丹-鳳凰城酒店實習(xí)報告----優(yōu)秀實習(xí)報告怎么寫1450字

旅游管理系專業(yè)李丹-鳳凰城酒店實習(xí)報告優(yōu)秀實習(xí)報告(畢業(yè)論文格式)

摘要 ____年7月14日—____年10月31日，響應(yīng)系領(lǐng)導(dǎo)的安排，我在廣州鳳凰城酒店前廳禮賓部擔(dān)任酒店代表一職，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施的同時進(jìn)行我的專業(yè)實習(xí)鞏固所學(xué)的專業(yè)知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。在禮賓部工作，和各相關(guān)部門的同事密切配合處理部門的各項業(yè)務(wù)，如信息查詢、顧客咨詢和接機(jī)接車服務(wù)、vip服務(wù)等等。經(jīng)過這次實習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。三個半月的實習(xí)，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友。

關(guān)鍵詞：

鳳凰城酒店、酒店代表、實習(xí)、工作

目錄

摘要……………………………………………………………………………………1

關(guān)鍵字…………………………………………………………………………………1

目錄……………………………………………………………………………………2

引言……………………………………………………………………………………3

一．前言………………………………………………………………………………3

（一）實習(xí)單位介紹……………………………………………………………3

1、實習(xí)單位：廣州鳳凰城酒店……………………………………………………………3

2、實習(xí)部門：前廳禮賓部………………………………………………………3

（二）實習(xí)職位介紹…………………………………………………………………4

二．實習(xí)內(nèi)容…………………………………………………………………………4

（一）酒店代表日常工作……………………………………………………………4

（二）酒店代表的vip/大客戶接待工作……………………………………………4

（三）酒店代表交易會期間的工作…………………………………………………5

三．實習(xí)主要收獲和體會……………………………………………………………5

（一）實習(xí)收獲………………………………………………………………………5

1、服務(wù)意識的提高…………………………………………………………………………………5

2、服務(wù)水平的提高…………………………………………………………………………………5

3、英語水平的提高…………………………………………………………………………………5

（二）實習(xí)體會………………………………………………………………………6

1、實習(xí)不是體驗生活 ……………………………………………………………………………6

2、實習(xí)是一個接觸社會的過程……………………………………………………………………6

3、實習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系……………………………………………………………………6

4、實習(xí)與就業(yè)………………………………………………………………………………………6

四．實習(xí)想法和建議……………………………………………………………6

（一）實習(xí)想法…………………………………………………………………6

（二）個人建議…………………………………………………………………7

參考文獻(xiàn)………………………………………………………………………8

致謝…………………………………………………………………………8

廣州鳳凰城酒店實習(xí)報告

經(jīng)過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。

【第4篇】酒店管理述職報告通用怎么寫800字

酒店管理述職報告通用范本

20xx酒店管理述職報告

____年將至，萬象更新，在這辭舊迎新之即，現(xiàn)就____年度的工作向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：

近半年來我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，按照及時性，針對性，公開性，民主性的原則，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性。但也存在一些問題：

1、管理工作能力欠缺

酒店管理經(jīng)驗的不足導(dǎo)致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時、有效的處理。只有管理的不足，沒有員工工作的不好。

2、客戶檔案管理工作不到位

顧客作為服務(wù)行業(yè)的.'上帝'，忠實客戶的維護(hù)義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！

3、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠

酒店服務(wù)的靈活性和個性化驗證了培訓(xùn)連續(xù)性。只有對不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問題，強化員工服務(wù)意識，對新老員工適時采取培訓(xùn)措施，這樣才會提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿足顧客需求。

針對這些問題，還需對下一步的管理工作進(jìn)行改善。計劃如下：

1、不斷學(xué)習(xí)提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識及各方面的學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好客戶檔案，不斷加強聯(lián)系，維護(hù)老顧客的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體，擴(kuò)大客源。

3、有效掌控現(xiàn)場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。

5、大力加強員工培訓(xùn)，完善員工培訓(xùn)計劃，有計劃的做好全員培訓(xùn)工作

除此，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實情況，適當(dāng)授權(quán)員工，確保使每位員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時加強個性化服務(wù)與超值化服務(wù)。

【第5篇】2025年最新酒店管理實習(xí)報告怎么寫1750字

根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃，通過自己聯(lián)系，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。在實習(xí)過程中，也找到了自己的缺點與不足，查漏補缺，總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓(xùn)，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

(一) 實習(xí)單位的介紹

1.實習(xí)單位：美怡登酒店(miraton hotel)

東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)！這里有雅致、時尚的客房，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級配置，和豐盛的多國餐飲美食。

2.實習(xí)的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號，同時也是國家餐飲協(xié)會會員。

(二) 實習(xí)的內(nèi)容

1.熟悉菜式知識

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較著名的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我對那些菜點都有了比較清晰的認(rèn)識。

2.熟悉海鮮知識

出生于北方的我，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認(rèn)識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我都對它們有了一定的解了。

3.中餐的服務(wù)程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.酒水知識

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

5.醬料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳

豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。

6.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

7.服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料;公更分更應(yīng)朝上放。

【第6篇】酒店管理畢業(yè)實習(xí)報告怎么寫2850字

一、實習(xí)目的

我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng)，最重要的是通過實習(xí)鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準(zhǔn)備。

二、實習(xí)單位

我實習(xí)的單位是xx酒店。它位于xx市xx開發(fā)區(qū)，由xx集團(tuán)投資興建的一家大規(guī)模的四酒店，由xx集團(tuán)旗下專業(yè)公司xx酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施。

xx酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，限度滿足多層次客戶需求。酒店實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密切配合，合作完成工作。

三、實習(xí)內(nèi)容

作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負(fù)責(zé)人對我說：“在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢？”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣?！钡抢硐牒同F(xiàn)實畢竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。

我在酒店客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。

首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力甩幾下就行，其他可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。

做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。培訓(xùn)該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學(xué)會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。

實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結(jié)束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細(xì)節(jié)的事情，如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細(xì)節(jié)的地方。

在整個清理過程中都要認(rèn)真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)摹Ｔ诳头糠?wù)員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道，一般的消防意識，額外地服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿意。

四、實習(xí)總結(jié)

我在客房部這段實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出。

在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。

實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個社會是如此的復(fù)雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習(xí)的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。

我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認(rèn)與否，你確實進(jìn)步了。當(dāng)有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。

酒店管理畢業(yè)